高峰云雾茶产于湖南省祁东县高峰茶场，成品细紧弯曲显毫，色泽深绿尚润；香气高而持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇；叶度芽叶完整成朵、嫩绿明亮。
简介
高峰云雾茶产于湖南省祁东县高峰茶场。产地在县正北而后“三阳山”半山腰上，三阳山坐落在衡阳、邵阳、祁阳交界之外，有“一足踏三阳”之称。三最山纵横数里，上有钟鼓寨、三旭庵、白云泉、真神洞等十多处名胜景点。
生态环境
湖南省祁东县三阳山生产的高峰云雾茶，一是这种茶系高山野生，不受农药和工业三废的污染，二是在清明节前采摘，茶叶质量高，三是人工筛选精细加工，茶香纯真，所以名扬四海，供不应求。三阳山因位于衡阳、邵阳、祁阳三县交界处而得名。茶园周围树林茂密，云雾缭绕，在海拔1000米高的半山腰以下，其土壤是页板岩发育而成，土质深厚，土质由页板岩发育而成，通透性好，PH值酸性，祁东气候温和，具有四季分明，作物生长期长，热量较足而不稳定，雨量充沛而季节分配不均等特点。 降水量1232.9毫米，日照率36%，适水性、持水性强，pH值4.5～6.5。年平均气温15.3～16.7℃。无霜期257～269天。每年二、三月嫩茶儿生长旺盛，这时高峰茶场成了云的海洋，雾的世界。山山岭岭，村村寨寨，在云雾中时隐时现，在湿气中夹带着阵阵茶香，仿若置身仙境中。方圆数十里的…极宜茶树生长。
品质特征
高峰云雾茶成品细紧弯曲显毫，色泽深绿尚润；香气高而持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇；叶度芽叶完整成朵、嫩绿明亮。
保健成分
高峰云雾茶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等，并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等作用，是公认的健康食品之一。 据文献报道，高峰云雾茶中含有20%～35%的儿茶素类、黄酮甙类、花青甙类、酚酸等30多种具有抗氧化性能的酚类物质——茶多酚。一般含茶多酚23.76%，咖啡碱2.71%，铅(以Pb计，mg/kg)1.75，砷(以As计，mg/kg)0.07，汞(以Hg计，mg/kg)来检出，茶皂甙:属三萜皂甙类，粗皂甙<0.09%。在茶叶中，茶多酚含量占鲜叶中干重的5%～28%左右(有报道为10%～25%)，主要成分是儿茶素、黄酮、花青、酚酸，其中儿茶素的含量占茶多酚总量的60%～80%，鲜叶中干重的12%～34%是儿茶素。茶叶的取料不同，茶多酚含量也不相同，一般嫩叶高于老叶，鲜叶高于成品茶叶，在茶树生长不同时期采摘的茶叶，茶多酚(TPP)含量也不同。